了解了咖啡怪氣味的原因
今天要來探討【咖啡香氣在各焙度的表現狀況】
咖啡香氣非常複雜，但在不同烘焙度，會有主要表現的香氣
了解大致會呈現的香氣狀況，對品味咖啡會有明顯的進步喔!
【咖啡香氣在各焙度的表現狀況】分為三階段
淺烘焙：花香與芳香、柑橘與莓果、豆類蔬菜與蔥蒜
中烘焙：核果與麥芽、糖果與糖漿味、黑巧克力與奶油巧克力
深烘焙：松節油與嗆藥味、溫暖與嗆香、嗆煙與灰燼味
以上內容主要整理於精品咖啡學<韓懷宗>
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